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  ベルギーの伝統に基づきつつ、独創的なショコラを創り上げるショコラティエ。
1994年の世界洋菓子連盟・国際青年製菓技術者コンクール東京大会での総合優勝をはじめ、 世界各国のコンクールで数々の賞を受賞する。
また、あめ細工、氷菓子、ケーキなどパティシエとしても高い評価を受けている。
 
 
1994 Le Concours International du Jeune Patissier-Chocolatier-Glacier a Tokyo
世界洋菓子連盟/国際青年製菓技術者コンクール 日本・東京 総合優勝(最年少)
Le Grand Prix Mandarine Napoleon
マンダリン・ナポレオンコンクール ベルギー国内大会、国際大会 優勝(最年少)
Le Prix National du Merite Artistique
全国芸術功労賞 ベルギー (1993年に続き二年連続優勝)
 
1993 Le Prix National du Merite Artistique
全国芸術功労賞 ベルギー
Le Prix (Theme93) Specialite du Sucre
国際あめ細工コンクール(Thema93) デンマーク 優勝
 
1992 Le Prix des Jeunes Patissiers, Glaciers, Confiseurs, Chocolatiers
世界洋菓子連盟/国際青年製菓技術者コンクール ピエスモンテ部門優勝(ポルトガル)
Le Prix du Meilleurs Jeune Patissier
最優秀青年菓子職人コンクール ベルギー 優勝
Le Trophee Jean-Marie Wanet
最優秀青年パン職人コンクール/ジャン・マリー・ワネ賞杯 ベルギー 準優勝
 
 
  © Pierre Ledent 2012